בורמוליקוס (בסגנון בולגרי)

בארוחת הבוקר הראשונה של פסח התקבצו בביתי 14 איש. כולם הגיעו בגלל החברותא, עיניי הכחולות ובעיקר בגלל הבורמוליקוס…

מצרכים: 6 מצות, 2 ביצים, פלפל שחור, קורט מלח. (הכמות משתנה לפי מספר הסועדים)
אופן ההכנה:
1. משרים את המצות במים, בכלי גדול, רצוי כ-1/2 – שעה. (במידה ומכינים סמוך לארוחה, ניתן להשרות לזמן קצר יותר במים חמימים) על המצות יש להניח כלי כבד, כי המצות צפות במים.
2. סוחטים את המצות מהמים בקבוצות קבוצות, במסננת. (או בנעילת שתי כפות הידיים)
3. מחזירים את המצה הסחוטה לכלי הראשון, מוסיפים את הביצים, פלפל שחור ומלח ומערבבים.

הטיגון:
1. לברור מחבת עמוק ורחב. להשתמש בשמן קנולה, או דומה, בנדיבות.
2. לחמם את השמן היטב ולהכין כופתאות גדולות ועבות. עדיפות להכנת הכופתאות – בעבודת כפיים! (כדי שלא יתפוררו בזמן הטיגון ויספגו יותר מדי שמן)

3. להניח את הבורמוליקוס (הכופתאות) בשמן החם, לטגן על איש חמה. (לא חמה מדי….)

4. כשכל בורמוליקוס מזהיב להפוך אותו.
5. להכין קערה מרופדת בנייר סופג. את הבורמוליקוס המוכנים, יש להניח על הנייר הסופג. לשים נייר סופג גם בשורה השנייה והשלישית.
מגישים עם: גבינת קוטג', גבינה לבנה, דבש, ריבה, שוקולד למריחה, סוכר ועוד.
וכמובן, כמו בכל ארוחת בוקר ישראלית טיפוסית, להגיש לצד סלט ירקות טרי.

מתאים מאד גם למשלוח לארוחה מחוץ לבית.