אורז בסמטי הוא עדין וקל לעיכול. הוא מצוין כתוספת ומתאים כמעט לכל ארוחה.
אורז בסמטי ותרד או עליי מנגולד Chard יכול לעמוד כארוחה קטנה בפני עצמה. אני גיליתי את עליי המנגולד רק לאחרונה ואהבתי. קראתי על 20 הירקות, צמחים ותבלינים החיוניים ביותר לנו והוא היה אחד מהם, טעמתי ואהבתי. יש משהו יותר נעים וטעים בעלים הגדולים הללו מאשר בתרד, ואל תשאלו אותי למה, אולי הטעם פחות צורב. מישהו הגדיר את טעם העלים כטעם האדמה.
מצרכים: 1 כוס אורז בסמטי, 1/2 ק"ג תרד, או 1/2 חבילת מנגולד, קורט פלפל שחור, קורט מלח, 1/2 כפית חמאה מזוקקת – גיי. לאוהבי הטעמים + 1/2 כפית קארי.
אופן ההכנה: משרים את התרד /או המנגולד במים, ואח"כ שוטפים במים היטיב היטב! חותכים את העלים רצועות רצועות. שוטפים את האורז במים ומכניסים לסיר, מעליו – התרד / או המנגולד החתוך. מוסיפים התבלינים: פלפל שחור, קארי, מלח, חמאת גיי /או כף שמן ו-2.5 כוסות מים. סוגרים את הסיר. בדרך כלל אחרי 12-15 דקות מוכן.
בתיאבון ולבריאות! בתמונה למטה: שיחת נשים, רישיקש, הודו.
