מי רוצה לעמוד ולבשל ליד הסירים בקיץ החם? טוב, אין מתנדבים/ות.
זהו תבשיל קדירה, פשוט, קל, טעים ובריא!
בריא = בחרתי את הכורכום(*) כי הוא תבלין מצויין ומרפא. מומלץ! עוזר בעיקול, ללחץ דם ונגד כאבים בפרקים.
ברגע זה אני בביתי בתל-אביב, מכינה את תבשיל הכדירה עם כורכום ושזיפים, פשוט כדי לא לשכוח את טעמה וריחה של הודו. כאן הוספתי עוף, דבר שלא עלה בדעתי לאכול בהודו, אלא בהילטון ושרתון. 🙂
מצרכים:
1 עוף שלם טבעי (ללא אנטיביוטיקה!) יש להוריד את העור והשומן ולחתוך לחלקים.
5-6 בצל
3-4 בטטות
1 עגבניה
4-5 גזר
4-5 שזיפים אדומים (**) רכים ובשלים (אלה שלא אוהבים לאכול כי הבשילו מדי)
תבלינים: 2 כפות גדושות של כורכום, פלפל שחור, מלח. באם חסרה מתיקות, ניתן להוסיף כפית דבש.
אופן ההכנה: לחתוך 2 בצלים לטבעות ולהזהיב בשמן. להוסיף את העגבניה החתוכה, העוף החתוך ולתת להם להתבשל. אחרי כמה דקות לערבב, הכוונה היא להזהיב מעט את העוף. להוסיף כוס וחצי מים ולכסות. את הבצלים שנותרו לחתוך ל-4. לקלף את הגזר והבטטות ולחתוך עיגולים עיגולים. להוסיף לכדירה את השזיפים חתוכים (ללא הגלעין) ולכסות. להוסיף את הכורכום והתבלינים, לערבב הכל ולכסות.
לבשל על אש בינונית/חלשה כחצי שעה. במהלך הבישול לערבב כדי שהעוף יהיה מכוסה ברוטב.
להמשיך ולבשל עוד כ- 20 דקות, עד חצי שעה, על אש קטנה ביותר.
התבשיל יכול להיות מוגש כשלצידו סלט ירקות טריים.
מנה אחרונה: פירות העונה. רצוי לאכול את הפירות שעה ארוכה לאחר הארוחה.
בתיאבון!
(*) כורכום = Turmeric
(**) בעונות אחרות – ניתן להשתמש ב-שזיפים שחורים יבשים. אפשר להשרות אותם במים חמימים לזמן קצר, טרם הבישול.