הודו זה כאן! 🙂
בקיץ החם שלנו צריך לחשוב על ארוחות קלות לעיקול, קלות להכנה, נעימות וטעימות. טראטור מאכל בלקני מיוגורט, מלפפונים ושום.
מצרכים: יוגורט (עדיף יוגורט עיזים, הוא בריא וארוז באריזות משפחתיות), מלפפונים ירוקים, 2-3 שיני שום, קורט מלח.
אופן ההכנה: יוצקים את היוגורט בקערה, לפי גודל המשפחה. (בגלל המלפפונים, המנה מתאימה לאכילה באותו יום או עד למחרת בלבד!) חותכים מלפפונים לקוביות קטנות וחביבות, מרסקים את שיני השום, זורים מעט מלח, מערבבים וזהו!
אפשרות א. להגיש את הטראטור כמנת פתיחה! מנה נפרדת נהדרת לקיץ!!! מגישים בקעריות מרק קטנות.
אפשרות ב. להגיש לצד האורז בקארי ותרד טרי. שילוב מהמם!!!
אורז מלא בקארי ותרד טרי
מצרכים: אורז מלא, 1-2 כפות קארי או כורכום, סלסלת תרד טרי, 1/2 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה: אורז מלא בקארי: 1 כוס אורז מלא, שוטפים את האורז במים ומכניסים לסיר, מוסיפים 2 כפות שמן, קורט מלח, 1-2 כפות קארי או כורכום וכן 3 כוסות מים, מכסים במכסה ומרתיחים. עם הרתיחה להוריד את האש לבינונית נמוכה. זוהי צורת ההכנה של אורז מלא בסיסי. אין לערבב!!! להשאיר מכוסה! למשך 40-45 דקות ולפעמים 50 דקות.
אופן ההכנה: אורז מלא בקארי ותרד טרי: כנ"ל עד הרגע שבו האורז רותח ומורידים את האש לבינונית נמוכה. אין לערבב!!! להשאיר מכוסה! בזמן שהאורז מתבשל, לשטוף את עלי התרד בקערה גדולה. כדאי לברר ולהוציא את העלים הפגומים. אחרי השטיפה במים לשים את עלי התרד במסננת גדולה. להוציא קבוצות קבוצות על משטח עץ ולחתוך לרצועות רחבות וגסות. את הגבעולים הקשים בלבד כדאי לחתוך, היתר אכיל.
כשהאורז רותח כ-20-25 דקות לשפוך עליו את התרד החתוך, לפזר מעט מלח + 1/2 כפית פלפל שחור. לסגור את הסיר במכסה. כעבור כ- 5 דקות, להשקיע בכף את התרד ב-3-4 מקומות בלבד! אין לערבב!! לסגור הסיר עד תום הבישול!
סלק אדום (בטעם נורה)
מצרכים: 5-6 ראשי סלק אדום (כדאי לברור סלק קטן וקשה), 2 כפות חומץ, 2 כפות דבש, 2 כפות שמן רגיל, קורט מלח
אופן ההכנה: להרתיח את הסלק למשך כ- 20-25 דקות. (כדאי לשים את הסלק בסיר עמוק, כי עם ההרתחה הוא משפריץ מצבעו האדום על כל הסביבה!) להוציא את הסלק לכלי פתוח ולקררו. לחתוך את הסלק על משטח עץ פרוסות דקות ביותר, ולהכניסם לקערה עמוקה. להוסיף את השמן, החומץ הדבש והמלח. יש לערבב ולטעום. כעת הדבר נתון לטעמכם האישי: להוסיף מהחומץ ו/או מהדבש ו/או מהמלח לפי הטעם האישי.
בתיאבון!
(*) האורז המועדף עליי בימים אלה הוא הבסמטי, כי הוא 'מרפא את הקיבה', לדבריו של הרופא הארוודי.
(**) מומלץ באופן גורף לאכול אורז מלא כשהוא עם קליפתו = עשיר בויטמינים ובמיוחד: ויטמין E, סידן, ברזל זרחן ומגנזיום. סיבי הקליפה עוזרים לפעולת העיקול. אורז לבן = out