פלפל ממולא בתנור עם אורז וכוסמת (צמחוני)

פורסם בתאריך מאת
2

חידשתי מתכון קלאסי – פלפל ממולא באורז, ולמילוי הוספתי כוסמת. הכוסמת מוסיפה טעם חדש וטקסטורה שונה. טעם הפלפל הממולא משתפר מאוד למחרת היום, לכן כדאי להכין כמות גדולה יותר. יש להכין תבנית לתנור, בעלת דפנות.

[זאת הגרסה הצמחונית, לגרסה הבשרית]

חומרים: 8-12 פלפלים ירוקים(*) / אדומים, 1 כוס אורז בסמטי, 1 כוס כוסמת, 3-4 ראשי בצל, 6-10 עגבניות מבושלות היטב.

תבלינים: פלפל שחור, 1/2 כפית קארי, קורט מלח. כדאי להוסיף תבלינים על פי הטעם האישי.

הכנת רוטב עגבניות טריות: לטגן בצל חתוך לכמעט זהוב ולהוסיף עגבניות חתוכות גס + כף שמן בישול (לא שמן זית), לבשל כ-10 דקות. לערבב מדי פעם. להוסיף 2 כוסות מים, פלפל שחור, קורט מלח, מעט קארי, כפית סילאן או סוכר חום, לבשל 10 דקות עם מכסה. לטעום. להוסיף לסירוגין מלח וסילאן לפי הטעם.

הכנת המילוי:

1. להזהיב בצל חתוך במעט שמן בישול (לא שמן זית), להוסיף 1 כוס כוסמת, מלח, פלפל שחור,  1/2 כפית קארי + 2 כוסות מים ולכסות. לבשל במשך 20 דקות.

2. להוסיף 1 כוס אורז בשמתי + 2 כוסות מים ולבשל במשך 7-8 דקות עם מכסה.

הכנת הפלפל הממולא: לרחוץ את הפלפלים במים. לחתוך את החלק העליון של הפלפל, כך שיווצר מכסה. את הגבעול להשאיר, לקצצו במספריים. להוציא בזהירות את לב הפלפל (הגרעינים). לסדר את כל הפלפלים הריקים בתבנית. את מכסי הפלפל לשים בצד. לקחת כל פלפל בנפרד ביד – למלא אותו במלית בכף, אח"כ בכף מרק לצקת עליו מרוטב העגבניות ולסגור עליו במכסה הפלפל. להשתדל שצד אחד של מכסה הפלפל ייתפס היטב בתוך הפלפל הממולא. להחזיר את הפלפל המלא למגש ולעבור לפלפל הבא. כשכל הפלפלים מלאים במלית ומסודרים בתבנית, יש לשפוך את יתרת רוטב העגבניות בין הפלפלים כמצע, ולהוסיף כ-1/2 כוס מים.

תנור: להדליק את התנור ל-200 מעלות חום טורבו. להכניס את תבנית הפלפלים לתנור למשך 10 דקות בחום טורבו. החלק העליון של הפלפלים יקבל צבע חום. להוריד את הטורבו ל-חום רגיל, 200 מעלות, למשך 45 דקות. לסגור את התנור ולהשאיר את התבנית בתנור הסגור.

בתיאבון!

יתרת המלית, להשאיר במקרר כתוספת למנות אחרות.

(*) פלפלים ירוקים – עדיפים הבהירים

פלפל ממולא בתנור עם אורז, כוסמת ועוף טחון (בשרי)

פורסם בתאריך מאת
2

חידשתי מתכון קלאסי – פלפל ממולא באורז, ולמילוי הוספתי כוסמת. הכוסמת מוסיפה טעם חדש וטקסטורה שונה. טעם הפלפל הממולא משתפר מאוד למחרת היום, לכן כדאי להכין כמות גדולה יותר. יש להכין תבנית לתנור, בעלת דפנות.
[זאת הגרסה הבשרית, לגרסה הצמחונית]


חומרים: 8-12 פלפלים ירוקים(*) / אדומים , 1 כוס אורז בסמטי, 1 כוס כוסמת, 3-4 ראשי בצל, 6-10 עגבניות מבושלות היטב, 1/2 – 3/4 ק"ג עוף טחון (כדאי לערבב הודו טחון עם עוף טחון).

תבלינים למלית: פלפל שחור, 1/2 כפית קארי, קורט מלח. כדאי להוסיף תבלינים נוספים על פי הטעם האישי.

הכנת רוטב עגבניות טריות: לטגן בצל חתוך לכמעט זהוב ולהוסיף עגבניות חתוכות גס + כף שמן בישול (לא שמן זית), לבשל כ-10 דקות. לערבב מדי פעם. להוסיף 2 כוסות מים, פלפל שחור, קורט מלח, מעט קארי, כפית סילאן או סוכר חום, לבשל 10 דקות עם מכסה. לטעום. להוסיף לסירוגין מלח וסילאן לפי הטעם.

הכנת המילוי:

1. לבשל את העוף הטחון עם הבצל החתוך + מעט שמן בישול, פלפל שחור,  1/2 כפית קארי, מלח ותבלינים על-פי הטעם במשך 20 דקות. לכסות במכסה. יש לערבב מפעם לפעם. אין צורך להוסיף מים.

2. להוסיף 1 כוס כוסמת + 2 כוסות מים ולסגור במכסה. לבשל במשך 20 דקות.

3. להוסיף 1 כוס אורז בשמתי + 2 כוסות מים ולבשל במשך 7-8 דקות עם מכסה.

הכנת הפלפל הממולא: לרחוץ את הפלפלים במים. לחתוך את החלק העליון של הפלפל, כך שיווצר מכסה. את הגבעול להשאיר, לקצצו במספריים. להוציא בזהירות את לב הפלפל (הגרעינים). לסדר את כל הפלפלים הריקים בתבנית. את מכסי הפלפל לשים בצד. לקחת כל פלפל בנפרד ביד – למלא אותו במלית בכף, אח"כ בכף מרק לצקת עליו מרוטב העגבניות ולסגור עליו במכסה הפלפל. להשתדל שצד אחד של מכסה הפלפל ייתפס היטב בתוך הפלפל הממולא. להחזיר את הפלפל המלא למגש ולעבור לפלפל הבא. כשכל הפלפלים מלאים במלית ומסודרים בתבנית, יש לשפוך את יתרת רוטב העגבניות בין הפלפלים כמצע, ולהוסיף כ-1/2 כוס מים.

תנור: להדליק את התנור ל-200 מעלות חום טורבו. להכניס את תבנית הפלפלים לתנור למשך 10 דקות בחום טורבו. החלק העליון של הפלפלים יקבל צבע חום. להוריד את חום הטורבו ל-חום רגיל (200 מעלות) למשך 45 דקות. לסגור את התנור ולהשאיר את התבנית בתנור הסגור.

בתיאבון!

יתרת המלית, להשאיר במקרר כתוספת למנות אחרות.

(*) פלפלים ירוקים – עדיפים הבהירים

האם יטאטאו את הדרישות כמו שטאטאו את האוהלים? באו באישון לילה, כגנבים בלילה…

פורסם בתאריך מאת
להגיב

היה עצוב היום לעבור ברחוב נורדאו העירום ולראות את השדרה מגורפת. נשארו אוהלים ספורים רק בקטע בין רח' בן-נון ואבן גבירול. האם יטאטאו את הדרישות כמו את האוהלים? הצביעות בולטת בעקבות העובדה שרק יום קודם לכן, העירייה חילקה ליושבי האוהלים ורדים ופרחים.
לעת ערב שמחתי לשמוע משרוקיות מכיוון העירייה, ולראות צעירים נלהבים מגיעים מכל עבר למחות על הפינוי. העיקר, שרון חולדאי לא הצליח לטאטא ולדכא את הרוח.

צר לי על האנשים שנעצרו.

.Sweeping the tents from the streets of Tel-Aviv will not sweep the spirit

העם דורש צדק חברתי

Chicken in Mustard + Green Salad

פורסם בתאריך מאת
להגיב

What we eat – Is what we are

Keeping our good health in mind

There are days that if we do not have delicious food at hand and noting was especially prepared for us by a cook, so we'll eat just anything… These days are Holidays and it's easy to sin… with the special festivity Jewish foods. That's way we have to check out the calories.
So please, take a little longer and prepare a delicious healthy meal, with glory tast, for the lazy ones in mind.Ingredients: Chicken (in pieces) without the skin. (to remove the skin – please wear disposable gloves, which greatly facilitate the work. You can leave the skin only if the chicken is thin.)  2-4 heads of Onion, 1 Fennel, 4-5 Carrots, 2 Sweet Potatoes, 2 Parsnips.

Spices: 2-3 tablespoons mustard Dijon, 2 teaspoons turmeric, a pinch of black pepper, a handful of black peppercorns, a pinch of salt.

Preparation: First repare the vegetables – slice, peele and share in circles. The fennel cut to four parts. Put the slised onion in a large pot with little bit oil (not olive oil!) Fry shortly, and add the vegetables and a glass of water and the spices. Close the pot and cook for 5 minutes on a low heat. Put the chicken pieces and close the lid. Cook on low heat for about 15 minutes. Turn the chicken pieces in the sauce and add a glass of water. Close the lid and cook another 20 minutes with the lid closed.

Tips: Because each stove have a different fire power, for the first time, please look in the pot occasionally, to see that the food is cooking well and not burning!

Additional dish – Green Salad: Cut lettuce, cucumber, green or red onions, sherry tomatoes, parsley, dill, mint and all the other appropriate green leaves to your taste. Add olive oil, Olives. Squeeze 1/2 a lemon, Just before serving.

Bon Appetite!


כדירת עוף בחרדל + סלט ירוק

פורסם בתאריך מאת
להגיב

מה שאנחנו אוכלים – זה מה שאנחנו.

אכילה נכונה לטובת הבריאות שלנו.

יש ימים שאם אין לנו בהישג יד אוכל טעים במיוחד נעדיף לחטוף משהו… והימים הללו הם ימים שבודקים את החטאים וסופרים את הקלוריות, אז אנא, תקדישו שעה קלה לעצמכם ותכינו ארוחה לתפארת טעימה ובריאה.

מצרכים: חתיכות עוף ללא עור. (להוריד את העור – נא ללבוש כפפות חד פעמיות, דבר שיקל מאוד על המלאכה. ניתן לוותר על כך אם העוף רזה.) 2-4 ראשי בצל, ראש שומר (לא הכרחי), 4 גזר, 2 בטטות מתוקות, 2 שורש (Parsnip)

תבלינים: 2-3 כפות חרדל דיג'ון, 2 כפיות כורכום, קורט פלפל שחור, חופן גרגרי פלפל שחור, קורט מלח.

אופן ההכנה: להכין את הירקות מקולפים ומחולקים לעיגולים ופרוסות. את השומר לחלק ל-4. להכניס את הבצל החתוך לסיר מרווח עם מעט שמן (לא שמן זית!) ולטגן זמן קצר מאוד, להוסיף את הירקות וכוס מים ואת התבלינים. לסגור את הסיר ולבשל 5 דקות על אש קטנה. להכניס את חתיכות העוף ולסגור את המכסה. לבשל על אש קטנה כ-15 דקות. להפוך את חתיכות העוף בתוך הרוטב ולהוסיף כוס מים. לסגור את המכסה ולבשל עוד כ-20 דקות עם מכסה סגור.

טיפ: היות וכל מערכת כיריים יש לה עוצמת אש שונה, בפעם הראשונה, נא להציץ בתוך הסיר מדי פעם, לראות שהאוכל מתבשל יפה ולא נשרף!

תוספת מתאימה – סלט ירוק: לקצץ עליי חסה, מלפפון ירוק, בצל ירוק ו/או רצועות בצל אדום, עגבניות שרי, ועלים ירוקים – פטרוזיליה, שמיר, נענע וכל העלים הירוקים האהובים. להוסיף שמן זית! לסחוט 1/2 לימון. להוסיפו רק לקראת הגשת הארוחה.

בתיאבון !