שלום רב לכל הנשים הנהדרות שהיכרתי וראיתי בנופש אולגה!

לא תכננתי מראש, אבל בהתלהבות רבה צלמתי תמונות של רבות מאתנו בנופש אולגה.

המפגש הבלתי אמצעי עם הנשים מכל קצוות הארץ, במקום השקט והנינוח, כשהרוח מלטפת מכיוון הים והאירוח החם של כל העושים במלאכה – הם המרכיב להצלחת הנופש, ואכן כך הרגשתי.

הזרמתי את התמונות שצלמתי - לחץ/לחצי כאן להגיע לתמונות

תודה על שיתוף הפעולה ועל המזכרת לשנים הבאות. התמונות מספרות את החוויה.

כל טוב ולהתראות בשנה הבאה!!!   תודה, נורית

האם תנובה הקפיצה את מחיר החמאה ללא מלח באופן סמוי, ע"י הורדת האריזות של 200 גרם מהמדף? ועוד… לפני פסח.

זה זמן מה חוזרים ומדברים בעד טיבה של החמאה לעומת שמני בישול אחרים.

דוקא כעת, כשאולי הגיעה עדנה לחמאה, נעלמו מהמדפים האריזות הגדולות ונותרו האריזות החביבות של ה-100 גרם.

המחיר של 2 אריזות קטנות 100 גרם, הרבה יותר גבוה ממחיר החמאה באריזה אחת של 200 גרם.

לתשומת לבכם. חג שמח!

אורז בסמטי הוא עדין וקל לעיכול. הוא מצוין כתוספת ומתאים כמעט לכל ארוחה.

אורז בסמטי ותרד/ או עליי מנגולד Chard יכול לעמוד כארוחה קטנה בפני עצמה. אני גיליתי את עליי המנגולד רק לאחרונה ואהבתי. קראתי על 20 הירקות, צמחים ותבלינים החיוניים ביותר לנו והוא היה אחד מהם, טעמתי ואהבתי. יש משהו יותר נעים וטעים בעלים הגדולים הללו מאשר בתרד, ואל תשאלו אותי למה, אולי הטעם פחות צורב. מישהו הגדיר את טעם העלים כטעם האדמה.

מצרכים: 1 כוס אורז בסמטי, 1/2 ק"ג תרד, או 1/2 חבילת מנגולד, קורט פלפל שחור, קורט מלח, 1/2 כפית חמאה מזוקקת – גיי. לאוהבי הטעמים + 1/2 כפית קארי.

אופן ההכנה: משרים את התרד /או המנגולד במים, ואח"כ שוטפים במים היטיב היטב! חותכים את העלים רצועות רצועות. שוטפים את האורז במים ומכניסים לסיר, מעליו – התרד / או המנגולד החתוך. מוסיפים התבלינים: פלפל שחור, קארי, מלח, חמאת גיי /או כף שמן ו-2.5 כוסות מים. סוגרים את הסיר. בדרך כלל אחרי 12-15 דקות מוכן.

בתיאבון ולבריאות! בתמונה למטה: שיחת נשים, רישיקש, הודו.

ישנם הרבה מאוד תבלינים שהם תרופות. מהמקום הזה בדיוק רקחתי את מרק התרופה הזה, שהוא לא רק בריא מאוד, אלא גם טעים מאוד!

את המרק אכל השבוע תינוק חמוד בן שנה ואהב. הווה אומר, המרק מתאים גם לצעירים במשפחה. יש להקפיד שהילדים לא יאכלו את גרגרי הפלפל השחור.

לצמחונים: הכל מתאים – ללא העוף, וכן להוסיף כפית חמאה מזוקקת – גיי.

חמאה מזוקקת Chee היא אחד המאכלים העתיקים עליי אדמות, מאז שבני האדם בייתו את הצאן והבקר. חמאה מזוקקת היא גם אחד המוצרים הבסיסיים שכל משפחה בדואית מייצרת למשפחתה, וידועה באיכויותיה וסגולותיה. היא נקראת סאאמה samneh בישראל, בירדן ובמצרים, ובשם דומה גם באתיופיה ותימן. לאחרונה, חמאה מזוקקת חזרה לתודעה, עם הפתיחות למאכלים מארצות שונות והחיפוש אחר מאכליים טבעיים ובריאים.

שמעתי על החמאה המזוקקת בהודו, בטקסי האלים והאלות וכמאכל עם תכונות ריפוי. כל זה לא בדיוק הופך את המצרך הזה לשימושי ויומיומי בביתי, עד שהרופא האירו-ודי שלי המליץ להמיר את השמן, החמאה, המרגרינה ושומן מכל סוג שהוא ל- גיי. כמה פשוט!

אם זה בריא לאלים ולאלות, זה צריך להיות טוב גם לי! אין אצלי בחצר עזים ופרות, לכן החמאה הבסיסית שלי תהיה חמאת תנובה, ללא מלח.

בפעולת הזיקוק מופרד הלקטוז מהחמאה, לכן היא ממולצת לאנשים שאלרגים ללקטוז. חמאה מזוקקת – גיי, היא מוצר בסיסי באוכל האירו-ודי.

יש להכין: חמאה ללא מלח, כלי להרתחת החמאה, כלי לאיחסון החמאה אחרי הזיקוק, בד לסינון cheese cloth

אופן ההכנה: מרתיחים חמאה ללא מלח, עד שכל המים מתאיידים ממנה. מורידים את הקצפת החלבית שהצטברה מעל החמאה החמה. אחרי כמה דקות שופכים את החמאה לכלי דרך מסננת הבד. אם הבד מאוורר מאוד ניתן לסנן דרך 2-3 שכבות.

שימושים: מתאים למריחה על הלחם, למאכלי אורז מצויין! לירקות מבושלים ומאודים בכל צורה. מתאים למריחה בתחתית המחבת לפני כל בישול מהיר או מוקפץ. בקיצור, מתאים להכל.                                             בתיאבון!  ו…לבריאות.

לא להאמין אבל זו הכותרת שהופיעה!

כותרת בלתי אפשרית – אבל כנראה שזו האמת. בג"ץ קבע כי ניצולי שואה שהתגוררו במהלך מלחמת העולם השנייה ביישובים שבהם הוטל עוצר, יקבלו תגמולים על פי חוק נכי רדיפות הנאצים.
About Time!  ובעברית: ברוך השם!

זה יום משמח ועצוב גם יחד!
אני שמחה על הרעיון הכללי שהצדק גם צריך לנצח לפעמים.
עצובה, על כי צריך להתנהל עם פסיקות בג"ץ כשהאמת כה ברורה ונראית לעין!
כולם יודעים שזה נעשה באיחור כה גדול, והרבה אנשים כבר לא יזכו לכסף.
אז לפחות לדעת שהיתה משמעות לסבלם, מבחינת ההבנה הכללית.

ורדים. קו ונקי

ברוכים הבאים לאתר החדש שלי. זה 'בית', אבל הפעם לא צריך להביא שוקולדים או פרחים.

גם בבית הזה צריך לסדר את הדברים לפי חשיבותם, לשמור על אסטטיקה, שפה נאותה ולהביא תוכן.
כמו שבכל בית חם ניחוחות המטבח מקדמים אותנו, גם כאן יהיו מרשמים קלים להכנה, טעימים ובריאים.

תודה מקרב לב לזוהר בני (המורה הפרטי שלי לבלוגוספירה), שעזב את ענייניו הדחופים לטובתי ושקד שהאתר יהיה נוח, יפה, עכשווי, פונקציוני ועוד. המון המון שעות עבודה השקיע, במו עיניי ראיתי.

הבאתי זר ורדים שיהיה נעים בבית.

בחורף, הדבר הטעים והמתאים ביותר  – זה מרק טוב.

קודם כל נבדוק את המצרכים שנמצאים בבית. היות והכנת מרק הוא לא דבר שכתוב בספר החוקים, הרי אם זזים ימינה או שמאלה בהתאם למצרכים שיש לנו בבית, זה מצוין. הרעיון של ירקות שורשיים, שהם בריאים, קלים לעיכול ומלאים בוויטמינים ומינרלים.

בכל ארץ, הירקות נראים קצת אחרת; גם משקל כל יחידה שונה, לכן צריך להתאים את המצרכים למספר הסועדים. המרק בהחלט מתאים לאכילה גם למחרת היום.

מצרכים:
2-4  ראשי בצל
1-4  גזר
1-4  שורש למרק; באנגליה ובשאר העולם (לא בישראל לצערי), יש שורש מתוק מהמם – Parsnip (sweet)
1-3  קישואים
1/2  שורש סלרי, או עלי סלרי

תבלינים: התבלינים – הם יופיו וטעמו של המרק; מגוון עשיר של תבלינים (בעדינות!) יוצר טעם עדין ומעניין.
שמיר חתוך, פלפל שחור גרוס, אצבע קטנה של ג'ינג'ר חתוך דק, קורט כמון, קורט קארי, עלי רוזמרין וקורט מלח.
ניתן להוסיף כפית אבקת מרק ירקות טבעי בלבד. כאן בא העניין המקרוביוטי שבין עקרונותיו – לא לאכול אוכל מעובד.

לעיבוי המרק: 3-4 כפות קוואקר גס, או סולת, או כוסכוס, או גרנולה לא ממותקת.

אופן ההכנה:
חותכים את הירקות טבעות טבעות, וכדי שיהיה מעניין ניתן לחתוך את הגזר לרצועות ארוכות.
מכניסים לסיר את כל הירקות חתוכים.

מוסיפים מים ברוחב לב, שיכסו את הירקות החתוכים ויותר, מוסיפים את כל התבלינים ומכסים במכסה.
אחרי ההרתחה, לבשל על אש קטנה 15 דקות והמרק מוכן.

מקצים את כמות המרק המשוערת המתאימה לסועדים ומוסיפים את הקוואקר, או הכוסכוס, מבשלים כ-3 דקות.
יתר המרק נשאר ליום המחרת, ירקות בלבד וניתן להוסיף שוב בסיס אחר לעיבוי.

בתיאבון!

מה נעשה עם הרהיט הישן שאנחנו אוהבים?

הורגלנו לזרוק רהיטים ישנים ולקנות חדשים. לא שהרהיטים החדשים יהיו איכותיים יותר, אלא שכך הורגלנו.גם הטרחה להתעסק בחיפוש אחר אנשי מקצוע מיומנים, לחפש בד חדש, וכל טיפול יסודי הקשור לחידוש הרהיט, ירחיקו אותנו מיד מהרעיון. נכנסים לחנות אופנתית מתפתים וקונים חדש.

אני רוצה להוביל אתכם לחשיבה 'ירוקה', בה אתם נותנים את הדעת לעץ היקר והמיוחד שממנו יוצר הרהיט הישן, לרגל ממתכת שהיא נדירה למרות שצבעה דהה והחלידה; לעיצוב של שנות השישים (למשל), שכולנו נוהים אחריו בערגה. הביטו כעת ברהיט בעיניים חדשות ותראו את יופיו וייחודו.
כשאנו רואים מכונית ישנה ושמורה, אין אחד שלא יסתכל בה בעיניים כלות.

חשיבה ירוקה פרושה לתת את הדעת לסביבה שלנו באופן רחב. חלק מכך יהיה לתת את הדעת ולא לזרוק את הרהיט הישן, אלא לשפץ אותו ולחדשו.

כורסה אנגלית קלסית, שבורה ועייפה משימוש (הכורסה האדומה) /לפני

האם אתם מחליטים לזרוק הכורסה? או שתתנו לי צ'אנס לתקן אותה, לבחור בד יפה ומתאים ולרפד אותה מחדש כולל הקפיצים.
המשימה: למצוא בד שיתאים לאופי הכורסא וליתר הרהיטים בבית, והעיקר להביא משב רוח רענן ועכשווי.

*Renova – חידוש רהיטים מוצאת את בד הריפוד האסטטי והאיכותי, המתאים לאופי הרהיט ולסביבתו בבית. כמו כן, נעשה טיפול מיוחד בעץ או כמו במקרה של הכורסה שלפנינו – בה נעשה תיקון בבסיס הכורסה. כדי ליצור רהיט חדיש ואקסקלוסיבי בטעם ארומה ובאיכות של פעם. אני מתחילה בעבודה…… נתראה בסיומה.

להלן כורסה אנגלית קלסית, משופצת והריפוד חדש (בריפוד הבהיר) /אחרי

בד הריפוד נבחר בהקפדה, בסגנון יפני, צבעו ירקרק, הוא יושב בהתאמה לסביבת הרהיטים האחרים בסלון. הצבע העדין שנבחר בא כדי להקטין את גודלה של הכורסה האנגלית הקלסית וכדי לא להתחרות במוטיבים האחרים בבית. הבד הוא חסין אש.

מה נעשה עם הרהיט הישן שאנחנו אוהבים?
Renova* – חידוש רהיטים