האם תנובה הקפיצה את מחיר החמאה ללא מלח באופן סמוי, ע"י הורדת האריזות של 200 גרם מהמדף? ועוד… לפני פסח.
זה זמן מה חוזרים ומדברים בעד טיבה של החמאה לעומת שמני בישול אחרים.
דוקא כעת, כשאולי הגיעה עדנה לחמאה, נעלמו מהמדפים האריזות הגדולות ונותרו האריזות החביבות של ה-100 גרם.
המחיר של 2 אריזות קטנות 100 גרם, הרבה יותר גבוה ממחיר החמאה באריזה אחת של 200 גרם.
לתשומת לבכם. חג שמח!
אורז בסמטי הוא עדין וקל לעיכול. הוא מצוין כתוספת ומתאים כמעט לכל ארוחה.
אורז בסמטי ותרד/ או עליי מנגולד Chard יכול לעמוד כארוחה קטנה בפני עצמה. אני גיליתי את עליי המנגולד רק לאחרונה ואהבתי. קראתי על 20 הירקות, צמחים ותבלינים החיוניים ביותר לנו והוא היה אחד מהם, טעמתי ואהבתי. יש משהו יותר נעים וטעים בעלים הגדולים הללו מאשר בתרד, ואל תשאלו אותי למה, אולי הטעם פחות צורב. מישהו הגדיר את טעם העלים כטעם האדמה.
מצרכים: 1 כוס אורז בסמטי, 1/2 ק"ג תרד, או 1/2 חבילת מנגולד, קורט פלפל שחור, קורט מלח, 1/2 כפית חמאה מזוקקת – גיי. לאוהבי הטעמים + 1/2 כפית קארי.
אופן ההכנה: משרים את התרד /או המנגולד במים, ואח"כ שוטפים במים היטיב היטב! חותכים את העלים רצועות רצועות. שוטפים את האורז במים ומכניסים לסיר, מעליו – התרד / או המנגולד החתוך. מוסיפים התבלינים: פלפל שחור, קארי, מלח, חמאת גיי /או כף שמן ו-2.5 כוסות מים. סוגרים את הסיר. בדרך כלל אחרי 12-15 דקות מוכן.
בתיאבון ולבריאות! בתמונה למטה: שיחת נשים, רישיקש, הודו.
ישנם הרבה מאוד תבלינים שהם תרופות. מהמקום הזה בדיוק רקחתי את מרק התרופה הזה, שהוא לא רק בריא מאוד, אלא גם טעים מאוד!
את המרק אכל השבוע תינוק חמוד בן שנה ואהב. הווה אומר, המרק מתאים גם לצעירים במשפחה. יש להקפיד שהילדים לא יאכלו את גרגרי הפלפל השחור.
לצמחונים: הכל מתאים – ללא העוף, וכן להוסיף כפית חמאה מזוקקת – גיי.
חמאה מזוקקת Chee היא אחד המאכלים העתיקים עליי אדמות, מאז שבני האדם בייתו את הצאן והבקר. חמאה מזוקקת היא גם אחד המוצרים הבסיסיים שכל משפחה בדואית מייצרת למשפחתה, וידועה באיכויותיה וסגולותיה. היא נקראת סאאמה samneh בישראל, בירדן ובמצרים, ובשם דומה גם באתיופיה ותימן. לאחרונה, חמאה מזוקקת חזרה לתודעה, עם הפתיחות למאכלים מארצות שונות והחיפוש אחר מאכליים טבעיים ובריאים.
שמעתי על החמאה המזוקקת בהודו, בטקסי האלים והאלות וכמאכל עם תכונות ריפוי. כל זה לא בדיוק הופך את המצרך הזה לשימושי ויומיומי בביתי, עד שהרופא האירו-ודי שלי המליץ להמיר את השמן, החמאה, המרגרינה ושומן מכל סוג שהוא ל- גיי. כמה פשוט!
אם זה בריא לאלים ולאלות, זה צריך להיות טוב גם לי! אין אצלי בחצר עזים ופרות, לכן החמאה הבסיסית שלי תהיה חמאת תנובה, ללא מלח.
בפעולת הזיקוק מופרד הלקטוז מהחמאה, לכן היא ממולצת לאנשים שאלרגים ללקטוז. חמאה מזוקקת – גיי, היא מוצר בסיסי באוכל האירו-ודי.
יש להכין: חמאה ללא מלח, כלי להרתחת החמאה, כלי לאיחסון החמאה אחרי הזיקוק, בד לסינון cheese cloth
אופן ההכנה: מרתיחים חמאה ללא מלח, עד שכל המים מתאיידים ממנה. מורידים את הקצפת החלבית שהצטברה מעל החמאה החמה. אחרי כמה דקות שופכים את החמאה לכלי דרך מסננת הבד. אם הבד מאוורר מאוד ניתן לסנן דרך 2-3 שכבות.
שימושים: מתאים למריחה על הלחם, למאכלי אורז מצויין! לירקות מבושלים ומאודים בכל צורה. מתאים למריחה בתחתית המחבת לפני כל בישול מהיר או מוקפץ. בקיצור, מתאים להכל. בתיאבון! ו…לבריאות.
לא להאמין אבל זו הכותרת שהופיעה!
כותרת בלתי אפשרית – אבל כנראה שזו האמת. בג"ץ קבע כי ניצולי שואה שהתגוררו במהלך מלחמת העולם השנייה ביישובים שבהם הוטל עוצר, יקבלו תגמולים על פי חוק נכי רדיפות הנאצים.
About Time! ובעברית: ברוך השם!
זה יום משמח ועצוב גם יחד!
אני שמחה על הרעיון הכללי שהצדק גם צריך לנצח לפעמים.
עצובה, על כי צריך להתנהל עם פסיקות בג"ץ כשהאמת כה ברורה ונראית לעין!
כולם יודעים שזה נעשה באיחור כה גדול, והרבה אנשים כבר לא יזכו לכסף.
אז לפחות לדעת שהיתה משמעות לסבלם, מבחינת ההבנה הכללית.
