חרוסת א-לה-נורה

פסח מצה ומרור! אבל טעם החרוסת – שמחה וששון.

חרוסת היא החלק הטעים ביותר בצלחת הפסח. כדאי להיות יצירתיים, טועמים ומוסיפים לפי הטעם – קצת מזה ועוד קצת מזה. כבכל שנה – פסח מצה ומרור + חרוסת. פסח שמח! 

חומרים:
4 תפוחי עץ, מגורדים
8 תמרים, קצוצים
1/2 כוס שקדים, קצוצים
1/2 אגוזי מלך, קצוצים
1/2 כוס צימוקים, קצוצים
4 כפות ריבת קונפיטור אדומה
2 כפות מיץ לימון
2 כפות מיץ ענבים או יין אדום

דבש – אפשרי להוסיף, לפי הצורך

הכנה:
ערבבו את כל החומרים יחד. תטעמו ותוסיפו קצת מזה וקצת מזה לפי הצורך. הנאה מתוקה.        למצוא כלי נאה, שקוף, שיזמין את כולם לטעום מהחרוסת.

 

 

 

גפילטה פיש לחג הפסח

קציצות… גפילטה פיש… קושיות… אורחים… כל המעלות של החג!

תשומת לב לצבעים ותבלינים בבישול – זה התענוג המציף את המטבח החדש. בזכות הגפילטה פיש שעשיתי בראש השנה לפני שנים אחדות בלוס אנג׳לס, ולשמע הדברים ״זה הגפילטה פיש הכי טעים שאכלנו״, אני מרשה לעצמי להציע מתכון גפילטה פיש לחג הפסח 2015. ומראהו – קציצות בצבע אפור בהיר, צורתן אליפסה אלגנטית ומעליהן עיגולים כתומים חינניים וריח שמיר עדין מתפצפץ באוויר.

מצרכים (ל-10 סועדים)

דג טעים במשקל קילו וחצי, לטחון (את הראש אם יש והאִדרה שומרים לציר)


1/2 כוס קמח מצה (הכמות בהתאם לצורך ולרמת רטיבות הבלילה)


2 ביצים קשות, קלופות


2 ביצים טריות


בצל גדול מגורד גס על פומפייה


קורט מלח


קורט פלפל גרוס


ירקות:  4-5 גזרים, 1 שורש parsnip, גבעולי סלרי טריים

עשבי תיבול:  עלי דפנה, עלי שמיר טריים


 מצרכים ואופן הכנת הציר

ראש דג ואִדרות (אם יש), 1 בצל גדול פרוס לפרוסות, 3-4 גזר פרוס, 1 שורש parsnip פרוס, ליטר מים לציר, עלי שמיר קצוצים, גבעולי סלרי קצוצים, 4-5 עלי דפנה, עשבי תיבול לפי הטעם, קורט פלפל אנגלי, מלח.

בסיר רחב שמים את מרכיבי הציר: ראש הדג (אם יש) והאִדרות, הבצל, הגזר, התבלינים והמים. לטעום עד שהציר טעים. לאחר רתיחה מבשלים על אש בינונית-קטנה כשעה ועד שעה וחצי, ולכסות.

הכנת הקציצות

  • מערבבים את חומרי הקציצות, לרסק הכל עם מזלג, או לטחון במכונת בשר. לתת לתערובת לנוח.
  • מכינים קציצות אליפסיות ומוסיפים אותן לציר ומבשלים יחד כשעה, על אש בינונית-נמוכה. עד שהן מבושלות לחלוטין.
  • לאחר שהקציצות מתבשלות בציר כשעה, נותנים להן לנוח ואז מוציאים אותן מהסיר בזהירות. ממקמים אותן באופן זהיר בכלי מרווח. את עיגולי הגזר והשורש (parsnip) מוציאים מהציר ושמים מעל כל קציצה לקישוט ולהנאה. מכסים ומכניסים לקירור.
  • את הציר מעבירים דרך מסננת ושומרים בנפרד.

בתיאבון!

ספרי ״האביב הקצר של גרטה גרבו״ נצפה לאחרונה בדרמסאלה

הדרך המסתורית שעשה ספרי – מתל אביב, חיפה ועד דרמסאלה

לספרים יש חיים משלהם. IMG_1751 לפרסם

״האביב הקצר של גרטה גרבו״ נצפה לאחרונה בספרייה בדרמסאלה.

אני פה! אך הספר נמצא השבוע בדרמסאלה. מישהי ראתה אותו שם. על הספר ההקדשה למירי, אותה פגשתי במרץ 2008 בדרמסאלה, אך את הספר היא קיבלה עם שובה לארץ בחיפה.
בדרכו המסתורית הספר הגיע עד לשם… מקום בו מירי ואני נפגשנו לראשונה.

?

נחכה ונראה לאן תפיץ הרוח את ספרי החדש ״בית הספר האנגלי״.

 

האביב הקצר של גרטה גרבו

מתערטלת… בכל כתבה בעיתון וברדיו, ואיך הפכתי מנורה לנורית

כתבו עליו בעיתון – על הספר ״בית הספר האנגלי״, בהוצאת אקליפטוס

״בית הספר האנגלי״ ספרי השני, כבר עצמאי בשטח. 

ציור העטיפה: נורה לוי, "פרחי קנטוטה", אקריליק על בד, 2013

הספר נולד ב-2013 לתוך משבר הספרים והסופרים, חנויות ספרים מקרטעות ומאבקים כוחניים בין שתי רשתות הספרים הגדולות בישראל. אך הצרה הגדולה ביותר הייתה כשרשת סטימצקי הורידה אלפי ספרים מהמדפים והחזירה למפיצים, בעקבות החובות שלה להוצאות הספרים ולמשווקים, וביניהם גם את ״בית הספר האנגלי״. ובנוסף לכל זה, הספר נולד בהוצאה קטנה ״אקליפטוס״. אך כל אלה לא מורידים ממני את הרצון לפתוח דלתות לספר שיפרוץ קדימה ושיגיע לעוד ועוד קוראים. הדבר לא פשוט בעולם של קרטלים סיפרותיים, ומדיה ועיתונות הסוגדת בעיקר לידועונים.

התמזל מזלי ו-ד״ר טל שחר ראיינה אותי למקומון ר"ג-גבעתיים-בקעת אונו-שהם – נט, ובזכות שאלותיה העדינות ומתיקותה, התעטלתי וסיפרתי לה על תקופה קצרה בחיי, שהייתה מאוד משמעותית ומעצבת, בגיל העשרה, עם המעבר מיפו לגבעתיים. נזכרתי בעובדה שבכיתה החדשה בגבעתיים, הילדים הצברים המחוספסים לגלגו על שמי ״נוֹרה״ ואמרו בזלזול: ״את נוראה!״, ״יה נוּרה!״ (מנורה, בערבית) ועוד. וכך הגעתי למסקנה שאין מנוס, אלא להחליף את שמי ל״נורית״ ולהתמזג, והפכתי ל׳נורית הקטנה׳, כי הייתה בכיתה ׳נורית הגדולה׳, והפכתי לאחת מהחברה׳.

לקניית הספר, באתר ״בית הספר האנגלי״.

שער גליון יולי

כתבת נורית מנור

איב סאן לורן, סרט מרהיב ומרגש

״איב סאן לורן״ סרט מרגש על אופנת פורט א-פורטה וגם על חבריו אנדי וורל, הדוגמנית ג'רי הול, ומיק ג׳אגר

׳איב סאן לורן׳ סרט מרגש על מעצב האופנה, השראותיו, על בית האופנה הנודע ועל בן זוגו פייר ברג׳. בסרט עוברים על האירועים החשובים בחייו מהיותו בן 21, כשנקרא במפתיע לנהל את בית האופנה הידוע של כריסטיאן דיור, שנפטר.

איב סאן לורן, משמאל, והשמלה שיצר בהשראת הצייר מונדריאן. שמלה שהעתיקו אותה יותר מכל שמלה אחרת בעולם.
איב סאן לורן, והשמלה שיצר בהשראת הצייר מונדריאן. שמלה שהעתיקו אותה יותר מכל שמלה אחרת בעולם.

בשנת 1960 איב נקרא לשרת בצבא אלגיריה, ארץ הולדתו, זאת לאחר הפקת קולקציות מרהיבות לבית האופנה דיור, שהסעירו את עולם אופנת העילית. מצבנו הנפשי לא איפשר לו לשרת בצבא ובעקבות כך הוא פוטר מדיור והקים את בית האופנה ׳איב סאן לורן׳. הסרט עוקב אחר הקולקציות המדהימות והמהפכניות שיצר והציג במרוצת השנים, שהיו למוצגים מוזיאוניים ולהשראה לאופנת פורט א-פורטה בעולם כולו, על חייו הסוערים, ועד למותו ב-2008.

ולא אוכל שלא לשבח את השחקנים המצויינים פייר ניני, שחקן הקומדי-פראנסז (Comédie-Française), המשחק בכישרון רב את איב סאן לורן, וגיום גאליין – את בן זוגו. הבמאי ז׳אליל לספרט, תעד באופן מרתק את תצוגות האופנה והאווירה המחשמלת בהן, והציג גם את חבריו של איב סאן לורן, למשל, האמן אנדי וורל והדוגמנית ג'רי הול, אשתו לשעבר של מיק ג׳אגר, שאותה הכיר באופן מקרי בפריז.

[youtube_sc url="https://www.youtube.com/watch?v=S6eYMV7jDNc"]

נשיא צרפת סרקוזי ואשתו קרלה ברוני בהלווית איב סאן לורן, מלווים את בן זוגו פייר ברג׳.
נשיא צרפת סרקוזי ואשתו קרלה ברוני בהלווית איב סאן לורן, מלווים את בן זוגו פייר ברג׳.