לחם תבלינים – מחיטה מלאה, ללא שמרים *

הודו זה כאן!  🙂           

קיבלתי המלצה מרופא ישראלי המטפל בשיטה ההודית האירובדית – לאכול לחם מחיטה מלאה ללא שמרים.
את הלחם הזה אני מכירה עוד מימים ימימה – מתקופת ערד. במחברתי הוא נקרא: לחם נחמה פרנק.
מה שיפה בלחם הזה שהוא בטעם ביתי והכנתו קלה. החומרים הם לא 'תורה מסיני', אלא עפ"י המצרכים שיש בבית, אבל קמח מלא – חשוב והכרחי.

מצרכים:
2-3 כוסות קמח מלא, 1/2 כפית מלח, 1 כפית שטוחה סודה לשתיה, 3 כפות שמן,
1 כף דבש, או 1 כפית סוכר חום, 1 יוגורט, 1/2 כוס חלב(*),
1 כף זעתר, ערימה נכבדה של ירק טרי – כוסברה, או שמיר, ביצה(**) לא חובה!

אופן ההכנה: שוטפים וקוצצים את הכוסברה, או השמיר.
לחמם את תנור ל-200 מעלות.

בקערה גדולה לשים את כל החומרים, לערבב היטב בכף גדולה. לפזר קמח מלא על שיש נקי וללוש. עד שנעשה בצק יפה ורך.
לשים הלחם – בתבנית. לתת ללחם לנוח, לכסות כ-10-20 דקות. לחתוך בלחם חתכים באלכסון.
להכניס הלחם לתנור ל-45 דקות ולבדוק; בדרך כלל צריך עוד 10-15 דקות, בשלב הזה אני חוצה את הלחם ל-2 כדי שהלחם לא יתייבש באפיה ארוכה.

לחם תבלינים – ניתן לעשות לחם בטעם: הל, כורכום, קינמון, 2-3 כפות זעתר במקום הכוסברה, שמיר.
למחרת היום, לפרוש את הלחם פרושות דקות ולחלקו למנות בפריזר.

בתיאבון!

(*) ניתן לגוון ולהשתמש בחלב, ביוגורט, לבן, חלב חמוץ וכו' – לפי המצרכים שיש בבית.
(**) במידה ומוסיפים ביצה יש לשמור את הלחם במקרר.

2 תגובות בנושא “לחם תבלינים – מחיטה מלאה, ללא שמרים *”

  1. הי
    הלחם יצא מאוד טעים אבל כמעט ולא תפח
    השתמשתי ביוגורט עיזים, סודה וחומץ כפי שרשום במתכון…

  2. היי ענבר,
    תודה. שמחה שהלחם יצא טעים. זה העיקר.
    שמרים הם אלה שמתפיחים את הלחם ובלחם המסחרי מוסיפים גם מתפיחים מלאכותיים.
    הלחם הזה ייחודו הוא ללא שמרים, ולכן תופח מעט.
    העיקר שהוא טעים, בריא ומזין.
    ותמיד בפעם השנייה הוא מצליח יותר. 🙂
    יום טוב,
    נורית

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *